Platillos según la región 

Alsacia 

*  Baeckeoffe, estofado a base de patatas típico de Estrasburgo

*  Beerawecka, bizcocho de frutas

*  Bredela, pequeños pasteles de Navidad

*  Choucroute garnie, Sauerkraut con salchichas, sal, patatas, carne de cerdo

Auvernia:

*  Aligot, puré de patatas con queso Cantal fresco (tomme fraîche)

*  Tripoux, callos de ternera picados envueltos en tiras de piel de estómago de ternera (pansette)

*  

Truffade, patatas salteadas en manteca y queso Cantal fresco (tomme fraîche)

Bretaña

*  Crêpes, el postre más conocido de la cocina gala

*

 Far Breton, flan con frutas (en general ciruelas pasas)

*  Kig ha farz, carne de cerdo hervida junto con una masa de harina de trigo negra

Borgoña

*  Escargots de Bourgogne (Helix pomatia), caracoles cocinados en sus conchas que se rellenan antes de servir con mantequilla, ajo y perejil

*  Gougère, pastel hecho de pasta choux mezclada con queso Comté o Gruyère

*  Huevos en meurette, huevos pochados acompañados de pan tostado y salsa de vino tinto